520 LIVRES SUR LA PÂTISSERIE MACARON Auteur : Pierre Hermé. Une soixantaine de recettes, Pierre Hermé livre la bible du macaron. Des recettes uniques, faciles à réaliser grâce aux techniques de base et aux tours de main que le maître détaille pas à pas et en images. Nbr pages L mm l mm Code Prix HT 264 pages. 247 290 813007 PÂTISSERIES ET GOURMANDISES, TENDANCES ET TRADITIONS Auteur : Stéphane Glacier, MOF pâtissier. Un livre fait et conçu par un artisan pour des artisans. Cet ouvrage se veut à l’image de sa pâtisserie : simple,efficace, gourmand, accessible, qualitatif sans superflu. A la portée du plus grand nombre. Bilingue français et anglais. Nbr pages L mm l mm Code Prix HT 250 pages. 267 205 813068 ISPAHAN Auteur : Pierre Hermé. Dans cet entremet, l’une des plus envoûtantes créations de Pierre Hermé, la douceur de la rose, la puissance de la framboise et la note florale du litchi s’accordent subtilement. Pierre Hermé a exploré toutes les facettes de ce trio de saveurs, le réinterprétant tantôt en cheesecake, tantôt en baba, tarte, gaufre, croissant, macaron, bonbon, chocolat. Plus de 40 recettes uniques qu’il réunit dans ce livre. Nbr pages L mm l mm Code Prix HT 195 pages. 290 247 813006 SENSATIONS Auteur : Philippe Conticini. 288 recettes délicieusement sensationnelles. Des grands basiques aux grands classiques revus et corrigés, Philippe Conticini présente pour la première fois l’ensemble de ses pâtisseries classées par sensations gustatives. Nbr pages L mm l mm Code Prix HT 470 pages. 290 230 813005 SENSATIONS CHOUX Auteur : Philippe Conticini. 60 recettes pour découvrir un nouvel univers de techniques, de textures et de goûts. Nbr pages L mm l mm Code Prix HT 183 pages. 227 227 813017
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