518 LIVRES SUR LA PÂTISSERIE PÂTISSERIE ! Auteur : Christophe Felder. Plus de 200 recettes illustrées de nombreux pas à pas. Une somme de 860 pages, qui met tout le talent et la pédagogie de Christophe Felder à la portée des pâtissiers débutants. La référence en matière de pâtisserie. Nouvelle édition 2020. Nbr pages L mm l mm Code Prix HT 860 pages. 256 190 813065 CARAMEL Auteur : Christophe Adam. Gestes techniques, introduction au sucre et au caramel. 50 recettes : sablé breton au coeur coulant, caramel au beurre salé, éclair au caramel, pâte à tartiner. Gourmandises sublimées par des photographies chics et graphiques. Nbr pages L mm l mm Code Prix HT 390 pages. 290 230 813010 OPÉRA Auteur : Cédric Grolet. Dans cet ouvrage, Cédric Grolet revient aux bases de la boulangerie et de la pâtisserie avec la touche demodernité qui est la sienne. Pour le petit déjeuner ou le tea time, le brunch ou le dîner de fête, apprenez à réaliser 100 recettes inédites de haut vol. Nbr pages L mm l mm Code Prix HT 181 pages. 300 240 813019 FLEURS Auteur : Cédric Grolet. 80 recettes de tartes et entremets, bûches, galettes autour de la thématique" fleurs". Remet le pochage au centre de la création pâtissière. Ouvrage structuré autour des 4 saisons. Meilleur pâtissier du Monde en 2018. Photographies de Leslie Gogois. Nbr pages L mm l mm Code Prix HT 287 pages. 298 238 813021 DÉLICIEUX CAPRICES Auteurs : Franck Michel (MOF pâtissier 2004, Champion du Monde de Pâtisserie 2007). Préfaces : Marcel Derrien (MOF M.Oberveis), Daniel Chaboissier et la promotion MOF 2004. Il nous livre ici quelques-unes de ses créations, souvent étonnantes de forme et non moins gourmandes : petits gâteaux, tartes et tartelettes, entremets mais aussi verrines et pièces d’esprit bistrot. Bilingue français et anglais. Nbr pages L mm l mm Code Prix HT 152 pages. 250 220 820212
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