Matfer 2019

31 © Eric Fenot - Le grand cours de cuisine de l’Ecole Ferrandi Ø mm 100 100 0,75 702210 120 120 1,3 702212 140 140 2,1 702214 160 160 3,2 702216 180 180 3,6 702218 Ø mm 140 120 1,7 017001 160 130 2,5 017002 200 165 4,8 017003 240 200 7,6 017004 280 230 14 017005 L mm 310 220 45 2,5 714031 360 260 50 3,8 714036 450 300 50 6 714045 500 350 50 8 714050 L mm 310 220 45 533031 360 260 50 533036 450 300 50 533045 Ø mm 140 017350 Ø mm 100 13 110 116219 120 13 125 116220 Ø mm 120 120 071125 160 160 071129 Ø mm L mm 45 110-130 071351 L mm 205 150 30 714021 235 190 35 714022 BAIN MARIE Corps et poignée en acier inoxydable, sans couvercle, compatibles avec couvercles série "Excellence". BAHUT RESTAURANT Récipient cylindrique pour débarrasser, corps embouti, bord roulé, 2 oreilles, en acier inoxydable, sans couvercle. PLAQUE À DÉBARRASSER Acier inoxydable. PLAQUE À DÉBARRASSER Aluminium embouti. BOULE À CONDIMENTS Pour infuser condiments, herbes, épices. Récupération rapide et facile. Coques perforées, articulées à fermeture hermétique. Acier inoxydable. ENTONNOIR Acier inoxydable avec rainure de dégazage. ENTONNOIR Polypropylène blanc. ACCESSOIRES BATTERIE DE CUISINE BOULE À ÉPICES Pour infusion d’herbes et épices. Adaptation simple du volume grâce à 4 crans. Crochet pour suspendre la boule à l’anse du récipient de cuisson. Boule inox, fil silicone. MINI PLAT + GRILLE Pour égouttage de viandes cuites, réservation de petites quantités d’ingrédients (sans grille). Acier inoxydable. l mm H mm C l Code Prix HT l mm H mm Code Prix HT l mm H mm Code Prix HT H mm C l Code Prix HT H mm C l Code Prix HT Code Prix HT H mm Code Prix HT Code Prix HT Ø mm tube H mm Code Prix HT