Matfer 2019

336 E D F B A C 3 I 5 I 4 I 1 I 2 I - 422009 37 422001 30 422002 30 422005 47 422006 30 422011 Utilisable pour : - la cuisson de biscuit en relief pour le chemisage des entremets et petits gâteaux, - la réalisation de décors à base de pastillage. Silicone alimentaire. TAPIS RELIEF Formes Bandes l mm Code Prix HT Format 560 x 370 mm, intérieur 545 x 350 mm E- Labyrinthe Format 555 x 390 mm, intérieur 530 x 370 mm A- Grande frise grecque B- Petite frise grecque C- Cannage vénitien D- Rayures F- Arabesques BANDES DE BISCUIT AU DESSIN TOUJOURS RÉGULIER = GAIN DE TEMPS Le démoulage peut s’effectuer soit à chaud, soit à froid. Chemiser les cercles avec les bandes. Détailler les bandes dans le biscuit en relief. Préparerunepâteàcigarette.Poser letapissuruneplaqueperforée600x400mmcode 310612. Etaler la pâte à cigarette colorée selon votre goût sur le tapis au ras des reliefs. Bien lisser à hauteur des motifs. Passer au froid. Recouvrir la pâte à décor avec environ 500 g d’appareil à biscuit, joconde, génoise, dacquoise ou autre. Cuire au four à 220°C pendant 10 à 12 minutes. Utilisable du congélateur au four Pas à pas