280 HYGIÈNE ALIMENTAIRE STANDARD-AUSSTATTUNG • Ausführung in rostfreiem Stahl. • 4 Programme zum raschen Einstellen plus ein persönlich gestaltbarer „Chef“ Mode zur Bewahrung des guten Geschmacks. •Warmhaltewagen mit DUO Option ausgestattet (Niedertemperaturgaren). • Elektronische Steuerung mit zeitgesteuerter Uhr (außer Modelle mit Schubladen). • 4 Lenkrollen, davon 2 mit Bremsvorrichtung alle mit Edelstahlgehäuse (5.Rad für die Doppelabteil-Modelle). • Die Wände sind mit tiefgezogenen Sicken ausgestattet. • Kondensat-Auffangbehälter. • Betriebsalarme un KD-Alarme. •Mit serienmäßigem Schloss. • 4-Liter Wassertank zum Herausnehmen und einfachen Befüllen. • NF Lebensmittelhygiene-Zertifikat. + Präzision beim Kochen •Empfehlung der auf dem Bildschirm angezeigte Ladekapazität des Kochvorgangs. •Präzise Steuerung des Kochvorgangs durch Stecksonde : - Spezielles „Cook“-Menü für die Köche. - Präzise (gradgenaue) Temperaturregelung je nach Kochmodus. - Einstellung und schnelle Erhöhung des Feuchtigkeitsgehalts im Ofen. - Automatisches Umschalten in den Modus zum Aufrechterhalten der Temperatur nach dem Kochvorgang, wenn die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. - Spezifisches Aufrechterhalten der Temperatur nach der Kochphase für mehr Sicherheit und um Überhitzung zu vermeiden. •Stecksonde PT1000 mit einem Durchmesser von 3 mm (im Lieferumfang der Option Duo enthalten) : - Stecksonde leicht anzuschließen dank einer magnetischen Verbindung: beseitigt die Gefahr, das Kabel bei der Handhabung von Wannen durchzuschneiden oder abzureißen und erleichtert die Reinigung. - Aufbewahrungsetui für die Stecksonde. - Alarm auf dem Bildschirm bei Abtrennung der Stecksonde. - Vergoldete Anschlüsse für eine bessere Verbindung und maximale Lebensdauer der Sonde. •Stecksonde PT1000 mit einem Durchmesser von 1,6 mm zum Vakuumkochen ebenfalls erhältlich (separat zu bestellen). + Mehr Sicherheit •Rückverfolgbarkeit, die durch eine Garübersicht gewährleistet wird, welche direkt auf dem Bildschirm (HMI) des Schranks zugänglich ist (Zugriff im Menü „Informationen“ oder am Ende des Kochvorgangs) und die Folgendes bietet : - Zeit, um die gewünschte Kerntemperatur zu erreichen. - Ausgangstemperatur. - Endtemperatur. - Komplette Temperaturkurve (Kochvorgang + Aufrechterhalten der Temperatur). - Anzeige der Zwischenfälle während des Kochvorgangs: Türöffnungen und Stromausfälle. •Speicherung der Kochdaten 2 Monate lang (bei 6 Betriebsstunden pro Tag). •Automatische Verwaltung von Stromausfällen. •Ein vom CREA (Centre de Recherche et d’Etudes pour l’Alimentation) und dem EUROFINS-Laboratorium geprüftes und zugelassenes Verfahren. + Mehr Rücksicht auf die Zubereitungen •Einstellbare Feuchtigkeitssteuerung mittels automatischem „Boost“, damit die Speisen nicht austrocknen (4-L-Wassertank zum Herausnehmen). + Erleichterte Handhabung •Seitliche und ergonomische Haltegriffe für bessere Mobilität. •Schnelles Öffnen/Schließen der Tür. + Schnellere und einfachere Reinigung •Wände ausgestattet mit tiefgezogenen „Monoblock“-Gleitschienen, kompatibel mit Reinigung mit Schlauch bei Niederdruck (IP 25).
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