528 LIVRES SUR LA CUISINE ELLES CUISINENT Auteur : Vérane Frédiani. Les femmes cheffes s’affirment plus que jamais et ce livre en est le témoignage. Nbr pages L mm l mm Code Prix HT 240 pages. 290 240 819168 PÔLE NORD, 48 RECETTES GIVRÉES Auteurs : Pierre Augé, Sylvie Girard-Lagorce. Voici une cuisine qui se prépare à l’avance et qui patiente au congélateur en attendant le jour J. Soupes et cocktails frappés, poissons et crustacés dans leur version gelée, viandes et volailles glacés, desserts "freezés". Nbr pages L mm l mm Code Prix HT 80 pages. 272 226 816038 BOUILLONS Auteur : William Ledeuil. Le chef présente ses ingrédients fétiches pour la réalisation de bouillons à partir desquels il propose une soixantaine de recettes. Nbr pages L mm l mm Code Prix HT 220 pages. 260 195 816059 LA CONFRÉRIE DU PÂTÉ CROÛTE Auteurs : 12 Chefs finalistes du championnat du monde de pâté en croûte. Depuis 10 ans, la confrérie du pâté croûte organise le championnat du Monde de pâté croûte. A chaque édition, 12 Chefs finalistes, français et étrangers, présentent leur meilleure recette devant un jury. Découvrez leur secrets et lancez-vous dans une réalisation qui épatera votre entourage. Nbr pages L mm l mm Code Prix HT 182 pages. 215 277 816065 ENCYCLOPÉDIE DE LA GASTRONOMIE FRANÇAISE Auteurs : Vincent Boué et Hubert Delorme. Edition 2020. Ouvrage résolument pédagogique et entièrement illustré qui séduira le débutant, comme le cuisiner professionnel. 200 techniques culinaires et tours de mains indispensables. Plus de 1000 gestes photographiés en pas à pas. Les secrets des plus grands chefs français et leurs recettes emblématiques. Nbr pages L mm l mm Code Prix HT 511 pages. 275 245 816069 LÉGUMES Auteur : Jean-François Mallet. "Légumes" est l’univers du potager, ses traditions et sa modernité. Contient des cartes d’idendité de chaque légume et traite du savoir-faire (culture hors-champs, conservation des produits, etc). 80 recettes illustrées pour les amoureux des légumes. Nbr pages L mm l mm Code Prix HT 286 pages. 290 243 816055
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