527 LIVRES SUR LA CUISINE POISSONS Auteur : Jean-François Mallet. Interviews de poissonniers, de pêcheurs et de chefs. 80 recettes illustrées pour les amoureux des produits de la mer. Nbr pages L mm l mm Code Prix HT 288 pages. 290 242 816013 VIANDES Auteur : Jean-François Mallet. L’univers de la boucherie entre tradition et modernité. Savoir encyclopédique au travers des descriptions des races. Interviews de bouchers. 80 recettes illustrées. Nbr pages L mm l mm Code Prix HT 288 pages. 290 242 816001 LES SAISONS DE L’OCÉAN Auteur : Christopher Coutanceau. De belles pages en couleurs présentant 83 espèces marines avec des tours de main de préparation. Divisé en 4 saisons, l’ouvrage éclaire sur les périodes et méthodes de pêche ou de ceuillage adaptées à chaque produit. Nbr pages L mm l mm Code Prix HT 192 pages. 270 240 816071
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