525 CHOCOLAT, SUCRE ET GLACE CHOCOLAT Auteur : Ecole Ferrandi. Pour les amateurs ou les passionnés de chocolat. Ce livre contient plus de 70 recettes et 45 techniques en pas à pas, de recettes chocolatées telles que la tarte au chocolat, les opéras ou encore les oeufs en chocolat. Nbr pages L mm l mm Code Prix HT 304 pages. 280 210 819159 CARNET DE VOYAGE CHOCOLAT Auteur : Pierre Marcolini. Ambassadeur de la Haute chocolaterie dans le monde, Pierre Marcolini vous convie à un voyage culturel et sensoriel. Il a choisi les meilleures plantation de chocolat de la planète et a réuni dans ce carnet de voyage gourmand les plus belles photographies de ces expéditions, ainsi que des recettes savoureuses à partager. Nbr pages L mm l mm Code Prix HT 224 pages. 255 190 812133 CHOCOLAT Auteur : Christophe Felder. 200 recettes, 360 pas à pas pédagogiques, voici un ouvrage complet de recettes classiques et modernes à base de chocolat noir, au lait et blanc. Nbr pages L mm l mm Code Prix HT 447 pages. 293 225 812131 PRALINÉ Auteur : Pascal Caffet. Le praliné est au coeur de l’univers de Pascal Caffet, et son talent est largement reconnu. Le chef partage son savoir-faire pour apprendre et maîtriser toutes les étapes de la conception du praliné. Un monde savoureux où le croquant des fruits secs est marié à la douceur du caramel, pour engendrer une centaine de recettes. Nbr pages L mm l mm Code Prix HT 257 pages. 229 227 812135
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