Matfer 2022-2023

169 APPAREILS MANUELS SIPHONS ISI 3 I 4 I 1 I 2 I Les arômes infusés à froid très rapidement GOÛT ET ARÔMES PRÉSERVÉS Du gaz s’échappe de la capsule dans le siphon iSi, ce qui permet l’introduction sous haute pression du liquide et du gaz dans les pores de la substance solide. Si l’on réduit la pression, le gaz forme de bulles et transporte avec lui les saveurs de l’ingrédient. L’arôme se diffuse ainsi dans le liquide. Remplir avec le liquide et la substance solide : Remplir l’iSi Gourmet Whip avec les ingrédients jusqu’à la contenance maximale. Visser le porte-capsule : Visser le porte-capsule avec une capsule iSi à crème chantilly sur le siphon iSi en position debout. Evacuer la pression : Aérer rapidement en activant le levier. Verser la préparation : Verser le liquide aromatisé dans un récipient en le passant par l’entonnoir et le tamis iSi. Pour une huile parfumée au romarin (siphon de 1L) : - 1 L d'huile d'olive. - 4 à 5 branches de romarin frais. Pas à pas KIT RAPID'INFUSION Rapid'infusion: infuser des arômes à froid dans les liquides en 2 minutes. Utilisable avec les siphons ISI Gourmet Whip et les capsules N²O. Permet d'aromatiser un liquide avec des substances aromatiques solides : fruits, épices, aromates. Préserve le goût et les arômes qui sont transférés dans le liquide. Contient 1 porte-tamis 100 % silicone, 1 tamis 100% inox, 1 tube de ventilation 100% inox, 1 tube en silicone 100% silicone et 1 brosse de nettoyage. Code Prix HT 672090

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