CATALOGUE MATFER 2020

50 © Eric Fenot - Le grand cours de cuisine de l’Ecole Ferrandi © Eric Fenot - Le grand cours de cuisine de l’Ecole Ferrandi a c ©EricFénot–Legrandcoursdecuisinede l’EcoleFerrandi L mm lg mm H mm 180 140 240 100050 L mm 180 130 170 100055 L mm 250 120852 L mm 200 120841 250 120842 150 072325 L mm 120 mini 120829 250 120831 300 120832 350 120833 460 120830 L mm 215 5 120836 285 5 120837 Calibre Type Kg Cdt a. 2TE Rotifil 1 Trad° 100070 b. 2TE Rotifil 1 Filpack 119005 a. 3,5/2 Polyester 1 Trad° 119001 b. 3,5/2 Polyester 1 Filpack 119007 c. 3,5/2 Polyester 10 x 0,100 Trad° 119002 PORTE-ROLLS Acier inoxydable. Modèle inversé à suspendre sur la barre d’accroche. PORTE-ROLLS Acier inoxydable, sur socle en fonte chromée, très stable. BROCHETTE INOX Acier inoxydable, pique ovale. AIGUILLE À LARDER Acier inoxydable. AIGUILLE À BRIDER Acier inoxydable. Code Prix HT La douzaine USTENSILES DIVERS BROCHETTE INOX EXTRA FORTE Acier inoxydable. Forme plate évitant aux morceaux de tourner. Pointeàdoublebiseaufacilitant lapénétrationdans les ingrédients. Grande rigidité. l mm Code Prix HT Les 3 MAINTIENT LES MORCEAUX BIEN EN PLACE Code Prix HT Droite Droite Courbée l mm H mm Code Prix HT Code Prix HT l m Code Prix HT FICELLE DE CUISINE Deux présentations au choix pour les rolls de 1kg : - Traditionnelle avec mandrin pour utilisation sur porte-roll, - En POLYESTER, emballage/dévidoir étanche, résistant en milieu humide avec anse permettant un accrochage solide et facile. Ficelle agréée au contact alimentaire. Code Prix HT