CATALOGUE MATFER 2020

520 811024 816029 812189 VIENNOISERIES ET GOÛTERS, "L’ART DU FAIT MAISON" de Gaëtan Paris, MOF Boulangerie Les gouters individuels, les gouters à partager, les viennoiseries feuilletées, les viennoiseries briochées. Une gamme de gouters et viennoiseries pour satisfaire toutes les envies du petit déjeuner, du gouter ou encore de dessert pour la partie snacking. Format (mm) : 225 x 270 Pages : 270 LE LAROUSSE DU PAIN de E.Kayser. Réussir chez soi (et sans machine à pain) plus de 80 recettes de pains et de viennoiseries de l’un des meilleurs boulangers de Paris. - Choix et préparation des ingrédients et du matériel, pétrissage à la main ou au robot, fermentation à la levure ou au levain, façonnage, cuisson : le premier chapitre détaille, pas à pas, toutes les étapes de la réalisation d’un pain. - Un grand choix de pains à base de farine de blé, bien sûr, mais aussi celle de seigle, de kamut, d’épeautre, de sarrazin ... Des pains du quotidien et des pains gourmandise, mais aussi quelques pains sans gluten sans oublier les viennoiseries. Format (mm) : 200 x 265 Pages : 304 Format (mm) : 212 x 287 Pages : 103 PAIN, PASSION ET FANTAISIE de R. M. Lefetey, formatrice bien connue des professionnels. 79 pièces de décoration réalisées avec du pain, pour assurer la promotion du pain artisanal avec des vitrines originales et attrayantes. BOULANGERIE Code Prix HT Code Prix HT Code Prix HT