CATALOGUE MATFER 2020

402 1. 2. 2. 1. L mm U.V. 600 400 150 PVC 100 261911 400 300 150 PVC 100 261912 600 400 100 PEBD 10 261905 600 400 100 PEBD 100 261908 L mm 360 340 261915 421005 L mm 350 340 350 411002 L mm W V Hz 400 330 390 100 230 50/60 411004 L mm 1150 900 300 355 774002 L mm 180 100 112641 220 100 112643 L mm 180 100 10 114006 L mm 100 50 10 3, 5 et 10 421708 GAIN DE TEMPS COPEAUX HOMOGÈNES FACILITÉ D’UTILISATION l mm H mm Code Prix HT l mm Ep. µ Poids g Code Prix HT l mm H mm Code Prix HT H mm Code Prix HT FEUILLE "GUITARE" Qualité supérieure, assure une excellente brillance du chocolat. FEUILLES PVC FOND RELIEF Feuilles en PVC semi-rigide sur lesquelles on dépose les bonbons chocolat après trempage afin de marquer leur dessous avec un relief. Jeu de 13 feuilles de reliefs différents. ACCESSOIRES RACLETTE À COPEAUX Acier inoxydable. CHOCORÂPE MANUELLE Fabrication rapide de copeaux de chocolat légers, fins et réguliers sans gaspillage. Guides réglables pour maintien du bloc de chocolat (5 kg max). Facile à nettoyer. Couteau avec 4 côtés tranchants. CHOCORÂPE ÉLECTRIQUE Fabrication autonome de copeaux de chocolat. Moteur à haut rendement, grande longévité, pour le fonctionnement en continu. Fabrication de 2,5 kg de copeaux de chocolat en 35min. Epaisseur non réglable mais variable selon la T° du pain de chocolat. Guides réglables pour maintien du bloc de chocolat (5kg max). TABLIER CHOCOLAT Sangle de cou réglable, fixation arrière par crochet élastique. Résistant aux graisses. Température d'emploi de -20° à 100°C. Facile à nettoyer avec eau à 80°C + dégraissant. En polyuréthane. Conforme aux exigences de la directive Européenne 89/686/CEE. PALETTE À ENDUIRE Utilisée pour garnir et racler les plaques de moules à chocolat. Lame en inox. Manche polypropylène noir. l mm Code Prix HT l mm Ep. µ Code Prix HT Paquet de feuilles à plat Rouleau, boîte distributrice Code Prix HT FORMAT ROULEAU : PLUS PRATIQUE ET MOINS ENCOMBRANT RACLOIR Racloir silicone plein épais. Usages : Chocolaterie : Raclage des plaques chocolat en sortie d’enrobeuse. Confiserie : Travail des nougatines, sucres cuits ou autres préparations. Pâtisserie : Souple et robuste compatible toutes cuves. Lisse ou répartit les préparations sur plaques pâtissières. Cuisine : Permet de racler des cuves de sauteuses ou cuiseurs professionnels. l mm H mm Code Prix HT BOÎTE DE 3 PEIGNES À CHOCOLAT Exoglass ® . Pour votre sécurité, il est conseillé d’utiliser des gants anti-coupures. l mm H mm Ecartement peignes mm Code Prix HT