MATFER E-CATALOGUE ANGLAIS 2020

522 813016 812145 Format (mm) : 270 x 230 Pages : 503 PÂTISSERIE : LEÇONS EN PAS À PAS Découvrez les joyaux de la pâtisserie Française, réaliser par Philippe URACCA président du comité des MOF pâtissier depuis 2003, ainsi que 20 recettes inédites de MOF réunis à l’occasion de cet ouvrage. Tous les classiques de la pâtisserie sont présentés, avec une extrême précision ; chaque recette est détaillée en pas à pas. Toutes les techniques, tous les gestes et tours de main pour réussir vos desserts. Des financiers aux macarons des chous aux cakes, des mœlleux aux entremets... Transmission, créativité et excellence sont les maîtres mots de cet ouvrage qui permettra à chaque pâtissier, amateur averti ou professionnel, de trouver la recette qui ‘fonctionne’, avec les conseils et les astuces d’un MOF pâtissier. Format (mm) : 189 x 290 Pages : 222 ÉCLAIR DE GÉNIE de Christophe Adam. Des éclairs de génie ! Le talent de Christophe Adam, son univers chic et décalé ! En 65 recettes sucrées et salées, entrez dans l’univers gourmand, graphique et contemporain de Christophe Adam. Il fait démonstration que la pâtisserie est un art, somptueusement magnifié par les photos de Mathilde de L’Écotais. Un portofolio d’éclairs spectaculaires. 812045 Format (mm) : 190 x 245 Pages : 256 813070 Format (mm) : 205 x 267 Pages : 207 813071 TENDANCE MILLEFEUILLES de S. Glacier. Ce livre sur les millesfeuilles permet de redécouvrir un dessert phare de la pâtisserie française. Entre classicisme et alliances subtiles plus osées, les recettes proposées sont une véritable mine d’inspiration. Format (mm) : 200 x 230 Pages : 64 Code Price Code Price PASTRY LES CLASSIQUES REVISITÉS EN PAS À PAS To celebrate its 40 th birthday, the Journal du Pâtissier proudly presents a selection of all- new recipes that encapsulate all the passion and rigorous care which goes into making artisanal French pastries – just as the magazine has done every month since 1978. By adding new touches of inspiration to French pastries which have become classics all around the world, the Journal helps each and every professional to find the practical, detailed solutions they need. Handy photos, tips and tricks of the trade all come included. 30 classic recipes, in 6 meticulous steps. Code Price BILINGUAL FRENCH ENGLISH Code Price BILINGUAL FRENCH ENGLISH TARTES ET GÂTEAUX DE VOYAGE, PÂTISSERIE BOULANGÈRE Written by Stéphane Glacier, MOF award-winning pastry chef. This book looks at one today’s greatest trends with a rich and varied range of classic, country-style and contemporary tarts, as well as takeaway desserts, cakes and delicious treats. Code Price