Catalogue Inspiration

Réalisé par Eurochef Worldwilde Depuis le milieu du XIX e siècle et la présence française, la boulangerie fait partie intégrante de l’art culinaire au Vietnam. Avec le célèbre Banh mi, une petite baguette faite de farines de blé et de riz, le pain traditionnel voit aussi un renouveau dans le pays grâce au savoir-faire de boulangers passionnés comme David Broutin. Il était donc normal que Mafter soutienne et accompagne cette passion. P E R F O R M A N C E D U M A T É R I E L O F F R E C O M P L È T E La passion du goût 125 Boulanger pâtissier de formation, David Broutin se rend au Vietnam en 1997. Il n’en est jamais reparti. La passion de son métier est communicative, car en 20 ans, il a fait bien des émules ! ÉQU I PEMENT DU LABORATO I RE d’une BOULANGERIE VIETNAM