Vauconsant 2018

26 GRANIT RÉFRIGÉRÉ Assiettes dressées, crème brûlée, tarte, … jusqu’à 3 cm de hauteur CUVE "FROID STATIQUE" DE 30 MM DE PROFONDEUR Raviers, plats, … jusqu’à 4 cm de hauteur CUVE "FROID STATIQUE" DE 90 MM DE PROFONDEUR Coupe, verrine, assiettes creuse, yaourts, ... jusqu’à 8 cm de hauteur CUVE "FROID VENTILÉ" DE 105 MM DE PROFONDEUR Bac GN de 100 mm, boissons, smoothies, … jusqu’à 13 cm de hauteur Pour garantir les meilleures performances en matière de maintien en température, les contenants plats (3 ou 4 cm de hauteur) peuvent être présentés dans tous les types de cuve. Il est préférable d’éviter de placer les contenants hauts (8,15 cm) sur des granits réfrigérés ou des cuves de 30 mm de profondeur. Pour créer de l’appétit, variez les contenants, les formes, les couleurs pour théâtraliser la présentation de vos préparations. Vous trouverez toujours un équipement Vauconsant parfaitement adapté à leurs maintien en température. Retrouvez la meilleure sélection de contenants pour la distribution de repas dans le catalogue In Situ http://www.matferbourgeat.com /découvrez-nos-catalogues /insitu-les-arts-de-la-table.html DES ÉQUIPEMENTS CONÇUS POUR APPORTER LE MEILLEUR MAINTIEN EN TEMPÉRATURE QUEL QUE SOIT LE TYPE DE CONTENANT