Matfer 2018

331 L mm 75 35 150322 80 40 150323 Ø mm 40, 50, 60, 70, 80, 90,100,110 150320 90 153020 L mm 105 100 153035 L mm 85 85 153008 110 110 153009 130 25 25 154152 Ø mm 110 77 154025 DÉCOUPOIR CŒUR Découpe de fonds de pâte cannelés pour garnir les moules tartelette cœur réf. 332642. DÉCOUPOIR HÉXAGONAL DOUBLE À poignée, découpe extérieure cannelée, intérieure lisse. Permet la découpe en une seule opération de croustades à garnir. Acier inoxydable. DÉCOUPOIR RECTANGULAIRE UNI Acier inoxydable, tranchant biseauté. JEU DE 8 DÉCOUPOIRS CARRÉS UNIS Avec biseau, acier inoxydable. l mm Code Prix HT l mm Code Prix HT l mm Code Prix HT DÉCOUPOIR CARRÉ DOUBLE Pour confection des bouchées carrées. Tranchant biseauté, acier inoxydable. DÉCOUPOIR GLAÇAGE Pour la découpe de plaques de chocolat, pâte d’amande ou craquelin pour décorer les éclairs. Découpoir inox avec ceinture de renfort. l mm l mm H mm Code Prix HT DÉCOUPOIR BRIOCHE COURONNE Pour la fabrication rapide et calibrée de brioche couronne. Adapté à la fabrication à base de pâton de 350 g étalé au laminoir, diamètre 18 cm (Utilisez le découpoir uni code 154060). Le découpoir avec poignée permet de fendre la pâte en partie centrale et de la rabattre sur le pourtour pour former une brioche régulière. H mm Code Prix HT Découper Replier et cuire ou retourner et cuire OU l mm Code Prix HT Sans poignée Avec poignée Code Prix HT