Matfer 2018

165 L mm 325 265 100 011720 Airbox l mm H mm Code Prix HT Mise en place Concept développé par MATFER et inventé par P. FRIGGERI pour la fabrication rapide, à la demande et en continu d’écumes salées ou sucrées aux textures aériennes. Ces émulsions légères agrémenteront idéalement vos amuse-bouche, entrées, plats, desserts ou cocktails apportant une saveur délicate et une texture originale. Compact, facilement mobile et simple à utiliser. 230 V monophasé. L’ensemble comprend : 1 bac support et rangement avec couvercle 1 bac gris avec réservoir à liquide 1 pompe avec tuyau silicone et filtre céramique 1 notice + "conseils du chef" Créer des écumes dont le goût surprendra vos clients Fabrication d’écumes en continu Le kit création de l’écume l’écume se déverse dans le réservoir