Bourgeat 2018

27 TAÏGA Maintien en température Taïga, la table réfrigérée qui évite l'installation d'une salle climatisée ! Elle permet la préparation des produits à une température contrôlée (entre +4°C et +7°C en moyenne à coeur selon les modèles) dans une ambiance de +25°C. Une solution économe en comparaison avec une salle climatisée : • Surface de travail divisée par 10. • Volume d'air à refroidir divisé par 100. • 25 à 30% d'économie en puissance frigorifique absorbée pour un service équivalent en nombre de repas. • Moins de risque d'absences pour maladies (liées aux chocs de température entre salle climatisée et température ambiante). TABLE DE PRéPARATION RéFRIGéRéE L'ALTERNATIVE EFFICACE à UNE SALLE CLIMATISéE PRODUIT 2 évaporateurs permettent une couverture froide sur toute la longueur du plan de travail et jusqu'à une hauteur de 20 cm. Préparation des produits à une température contrôlée de +4° C en moyenne à coeur. Plus de sécurité De 2 GN à 5 GN, Taïga permet la mise en place de 1 à 2 postes de travail pour une meilleure organisation. Disponible avec réserves réfrigérées. Plus de productivité Table disponible avec ou sans réserve, nombreux accessoires pour mise en place des ingrédients. Facile à déplacer, elle peut être utilisée en production, en comptoir de distribution, en traiteur événementiel, en multi-sites. Plus de modularité Grâce au flux d'air froid laminaire latéral, assurance d'un vrai confort de travail (pas d'air froid soufflé au niveau de la taille des utilisateurs). Plus de confort La lampe UVC de série limite les risques de développement de germes, bactéries dans le flux d'air. Plus d'hygiène Accès facile sans outil aux parties techniques pour nettoyage de la cuve.