378 LE CHOCOLAT APPAREILS POUR LE CHOCOLAT Sans rebord. Permet de réaliser des copeaux/grillages/cornets/rubans en chocolat pour décorer les entremets. Plaque pouvant être stockée dans les armoires de congélation à glissières. Contient du liquide eutectique. Principe : congeler la plaque en inox contenant un liquide eutectique à -21°C pendant 24 h. Etaler le chocolat tempéré sur la plaque. Le chocolat subit un choc thermique et devient façonnable. Astuce : utiliser la plaque Cool Décor comme support froid pour le montage des entremets glacés. Plaque à restitution de froid pour la réalisation de décors en chocolat COOL DÉCOR Entièrement en acier inoxydable avec patins anti-dérapants. Sans rebord. L mm l mm Poids g Code Prix HT 600 400 9200 423060
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