Matfer 2022-2023

375 © Rina Nurra-Ferrandi Pâtisserie LE CHOCOLAT TREMPEUSES ET TEMPÉREUSES CUVE ISOLÉE = ÉCONOMIE ET STABILITÉ DE TEMPÉRATURE SYSTÈME DE VERROUILLAGE DU BAC RAPIDE ET SIMPLE TABLEAU DE COMMANDE À TOUCHES TACTILES, PRÉCISION 0,5°C CHOCO 15 TREMPEUSE À EAU Trempeuse possédant une rapidité de fonte grâce au bain d'eau. Compacte, cuve GN2/3 P 150 mm avec poignées et couvercle entièrement en acier inoxydable. Bâti en acier inoxydable AISI 304. Température de l'eau régulée par un système électronique. Thermostat précis 20°C à 90°C. Sécurité thermique coupant l'alimentation électrique en cas de surchauffe. Tableau de commande tactile, étanche, facile à nettoyer. Possibilité de connecter une sonde (option référence 260590) directement sur la trempeuse et d'afficher la température du chocolat à la place de celle de la consigne. Capacité 10 kg de chocolat. L mm l mm H mm C cl Poids g Watts Volts Hz Code Prix HT 530 365 260 1300 9300 1400 230 50 260501 CHOCO 15 R TREMPEUSE À AIR Trempeuse à air qui allie simplicité, précision et économie d'énergie. Carrosserie, bac et couvercle en acier inoxydable. Isolation performante garantissant une bonne régulation. Thermostat précis 20°C à 60°C avec voyant. Tableau de commande tactile, étanche, facile à nettoyer. Utilisation possible de 2 bacs GN 1/3 pour travailler 2 chocolats différents (2 x 5 kg). Possibilité de connecter une sonde (option référence 260590) directement sur la trempeuse et d'afficher la température du chocolat à la place de celle de la consigne. Bac GN2/3 avec poignée et couvercle. Capacité 10 kg de chocolat. Type L mm l mm H mm C cl Poids g Watts Volts Hz Code Prix HT 530 365 260 1300 9690 300 230 50 260510

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